Gräddtårta med bär: gräddtårta i långpanna
Godaste gräddtårtan
Gör så här Klar 1. Lägg ihop tårtan i följande ordning: tårtbotten, hallonsylt, tårtbotten, 2 dl vaniljkräm, tårtbotten, 1dl vaniljkräm. Var noga med att fördela ingredienserna jämnt över tårtbottnarna. Klar 2. Jämna till runt om tårtan med en palett. Hit kan du förbereda dagen innan servering. Täck i så fall tårtan med plastfolie och förvara i kylen. Klar 3. Gelé: lägg gelantinblad i kallt vatten i 10 min. Fortsättning efter annonsen Klar 4. Hetta upp 2 dl saft, ta upp bladen ur vattnet och smält dem i saften. Klar 5. Låt svalna till rumstemperatur. Klar 6. Om du låter vätskan svalna i en kyl så rör om regelbundet så att den inte stelnar på kanterna och får klumpar. Klar 7. Flytta över tårtan till ett tårtfat. Stick in paletten hela vägen under tårtan. Lyft tårtan lite och stick in ena handflatan. Lyft med handen och paletten, ställ ner tårtan på ett tårtfat, ta först bort handen och sen paletten. Klar 8. Vispa grädden fast men inte hård.
Födelsedagstårta eller gräddtårta med färska bär
Smörj och bröa en rund springform, gärna med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke. Blanda ner mjölblandningen och rör till en jämn sockerkakssmet. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca minuter. Kontrollera så att sockerkakan är genombakt genom att sticka ner en provsticka eller kniv. Är den kladdig med obakt sockerkakssmet så får du baka lite till, förslagsvis 10 minuter. Låt anslaget svalna innan du tar ut den ur formen och lägger på galler. Hit kan du förbereda. Skär sockerkakan i 2 tårtbottnar med en lång smal kniv. Vänd dem så att båda ligger med den gräddade sidan nedåt på en bricka. Rensa och skölj jordgubbar. Ta de fina bären till garnering samt plocka undan ca 0,25 liter eller gram att mosa till fyllning. Mosa ihop skivad banan med socker och 0,25 liter av jordgubbarna. Bred banan och jordgubbsfyllningen på sockerkaksbottnen i ett jämnt lager.
Lyxig gräddtårta
Provlagat av Arla Mat Gör så här Sätt ugnen på ° eller ° varmluft. Smörj och bröa en rund kakform, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan vila några minuter innan den stjälps upp på ett galler för att kallna. Värm på svag värme under omrörning tills krämen tjocknat och första bubblan syns. Lyft bort kastrullen från värmen. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och lägg ner dem i den varma krämen. Rör tills gelatinet smält. Ställ kastrullen i kallt vatten så att krämen kallnar. Rör då och då. Vispa 2 dl grädde med vaniljsockret till ett fast skum och blanda ner i krämen. Dela kakan i tre bottnar. Lägg ett lager kräm på två av bottnarna och lägg de mosade bären på krämen. Lägg ihop tårtan. Vispa grädden. Bred lite grädde runt kanten och ovanpå tårtan.
Gräddtårta vaniljkräm
Tillsätt mjöl-blandningen till ägg- och sockersmeten. Vispa på lägsta hastighet med elvispen till en jämn smet. Mjölblandning tillsatt. Smeten blandad. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i °C i ca 30 minuter tills kakan släpper kanten och kakan börjar sjunka lite. Prova gärna med en provsticka som ska förbli torr. Smeten i formen. Låt kakan svalna. Ställ gärna formen på galler och lägg över en bakhandduk. När kakan svalnar sjunker den ihop lite grann. Under tiden tårtan svalnar kan man passa på att förbereda fyllningarna. Gör vaniljkrämen och vispa grädden. Om man ska använda frysta bär så tinar man dem. Vill man förbereda kan man gärna låta kakan stå i sin form över natten. Färdiggräddad tårtbotten. Gör antingen vaniljkräm enligt receptet på den eller gör marsankräm så här: Mät upp kall mjölk, strösocker och marsanpulver i en kastrull. Vispa och låt koka upp under omrörning. När det börjar koka så tjocknar den och tag då bort den från värmen.